更新时间：2011-12-22
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课程目的：
1. 以微笑的面孔，视顾客为亲友
2.“顾客就是上帝”顾客永远是对的
3. 强化服务理念，提升服务品位
4. 塑造个人形象、塑造组织形象、沟通信息、联络感情
课程内容：
一．酒店服务工作微笑礼仪
1.目光的礼仪及训练
2.微笑服务的礼仪
3.语言及沟通礼仪
4.如何协助贵宾—安排轿车座位
5.引领顾客的手势规范动作
6.下楼梯、电梯礼仪
7.售后及解答顾客投诉的礼仪
二．酒店工作人员的形象礼仪
1.服务人员坐、立、行、蹲的正确规范动作
2.服务人员生活彩妆的技能学习
3.行业工作人员服饰TPO原则
4.服装与色彩的搭配原则
5.工作人员服饰礼仪与禁忌
6.工作人员盘发的统一与修饰技能
7.男士西服领带，女性丝巾首饰等佩戴礼仪
三．酒店工作人员社交礼仪
1.正确交接名片
2.握手礼仪
3.自我介绍及第三方介绍的礼仪
4不同社交场合的礼仪
四．餐会礼仪
(一)中餐礼仪
1. 中餐宴会服务要求与规范礼仪
2. 中餐宴会的桌次排列
3. 宴会的座次安排 (现场图示讲解)
A园桌 （第1.2.3.4尊位......等）
B长桌 （第1.2.3.4尊位......等）
C椭圆桌 （第1.2.3.4尊位......等）
4. 贵宾进餐前的服务礼仪
5. 中餐用筷礼仪
6. 中餐进餐礼仪
A餐盘（骨碟）的服务礼仪
B中餐酒具的使用与服务礼仪
C中餐上菜的礼仪
7. 中餐进餐时的服务禁忌
8. 向贵宾敬酒的礼仪
9. 协助贵宾结算餐费时的礼仪
10. 欢送贵宾离开西餐厅的礼仪
(二)西餐礼仪
1. 西餐服务要求与规范礼仪
2. 西餐正确引领贵宾入座方法
3. 如何摆放西餐餐具
4. 刀和叉的正确使用方法
5. 西餐玻璃杯具的使用
6. 西餐用餐服务流程
7. 西餐厅的侍应生如何正确处理贵宾疑难
8. 西餐食物残渣正确的处理方式
9. 协助贵宾结算餐费时的礼仪
10.欢送贵宾离开西餐厅的礼仪